PREPELITE LA TIGAIE CU ARDEI COPTI

PREPELITE LA TIGAIE CU ARDEI COPTI

Materii prime:

-prepelite = 2 buc;

-ardei gras = 4 buc ( 400 g);

-rosii cherry = 100 g;

-ciuperci = 100 g;

-vin alb = 100 ml;

-ulei = 60 ml;

-sare si piper = dupa gust;

-patrunjel = ½ leg;

Proces tehnologic:

-prepelitele se spala si se tamponeaza cu hartie absorbanta;

-se transeaza in doua si se condimenteaza cu sare si piper;

-ardeiul gras se spala si se coace apoi se pune intr-un castronas cu sare deasupra acoperit cu o carpa curata de bucatarie;

-se tine asa cateva minute ca sa se desfaca usor pielita si se curata;

-rosiile se spala si se coc deasemenea, apoi se curata de pielita;

-ciupercile proaspete se spala si se taie julien;

-prepelitele se prajesc in ulei pe ambele parti pana se rumenesc frumos;

-se flambeaza      cu vin alb si se adauga fasii de ardei copt impreuna cu ciupercile,rosiile chery si se fierbe totul impreuna;

-se potriveste gustul de sare si piper, iar cand sosul s-a redus oprim focul;

-preparatul se monteaza la farfurie in forma de piramida cu sosul rezultat turnat alaturi si patrunjel deasupra;

-dupa preferinta se poate asezona la iesire cu o lingurita de smantana;

-recomand un pahar cu vin alb sec.