CATEGORII DOCUMENTE |
Alimentatie nutritie | Asistenta sociala | Cosmetica frumusete | Logopedie | Retete culinare | Sport |
Aperitive | Bauturi | Carne peste | Carne porc | Carne pui | Carne vita |
Dulciuri | Fainoase | Legume | Paste | Pentru copii | Pentru iarna |
Salate | Supe si ciorbe | Umpluturi |
DOCUMENTE SIMILARE |
|
TERMENI importanti pentru acest document |
|
pt. 8 portii :
1 kg burta prefiarta si feliata
500 gr oase de porc (daca se poate sa fie de la ceafa sau cotlet) cu carnita pe
ele
6 l apa
4 morcovi
2 radacini patrunjel
1 ceapa razuita fin
2 linguri rama
2 capatani de usturoi
sare
3 foi dafin
100 ml otet
piper boabe
zeama de la ardei iute conservat in otet (un borcan de cca 400 ml)
500 gr smantana
4 galbenusuri de ou
2 linguri de faina
Burta prefiarta si feliata o punem separat, in oala cu presiune impreuna cu
100 ml de otet, apa, sare 1 lingurita, cu foile de dafin, 1/2 capatana usturoi
si piperul boabe la fiert ptr 30 minute de cand a inceput sa fiarba. Se scoate
apoi si se spala in doua, trei ape si se lasa la stors.
Intre timp in alta oala punem oasele la fiert cu 1
lingura de sare si il spumam intre timp.
Morcovii si patrunjelul se curata si se taie felii subtiri,
usturoiul cca. 6 catei se piseaza, ceapa se razuie ,
si toate acestea se calesc pe 2 linguri de rama.
Cand carnea a fiert , se scot oaselesi se desprinde
carnea . Zeama se strecoara si se adauga la ea legumele
calite. Se lasa sa fiarba pe jumate apoi se
adauga bucatile de carne desprinse de pe oase si burta ca mai sus pregatita. Se
fierb asa impreuna pana ce legumele sunt bine fierte. Se mai potriveste de sare daca e nevoie. Cand legumele au
fiert turnam otetul de pe ardeii iuti (daca nu aveti asa ceva, se poate folosi
zeama de la gogosari iuti , ce se gasesc in comert )
si lasam sa dea din nou in clocot.
Intre timp pregatim maiaua ptr ciorba in felul urmator: intr-un vas punem 4
galbenusuri de oua si 2 linguri de faina si 4 catei de usturoi pisat si
amestecam bine adaugand treptat si smantana pana se om ogenizeaza. Se adauga
treptat apoi din zeama fierbinte tot cate putin amestacand continuu pana se
subtiaza apoi totul se toarna la ciorba . Se lasa sa
dea un clocot ,si apoi se ia de pe foc .
Se serveste fierbinte cu ardei iuti prospeti sau murati.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa
Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare |
Vizualizari: 1454
Importanta:
Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved