SPAGHETE CU VINETE, SOS DE ROSII DULCE-ACRISOR

SPAGHETE CU VINETE, SOS DE ROSII DULCE-ACRISOR

Pentru 4 persoane

400 g de spaghete

200 g de rosii

1 ceapa

4 linguri de ulei de

legatura de verdeata asortata

linguri de busuioc tocat

3 linguri de otet balsamic
sare, piper si ardei de Cayenne

Cufundati rosiile in apa clocotita. Curatati-le de pielita si de seminte.
Taiati rosiile in bucati. Curatati si tocati ceapa. Spalati si taiati vinetele in
cuburi.

intr-o tigaie, caliti ceapa cu putin ulei de masline. Adaugati rosiile.
Lasati sa mijoteze 15 minute, impreuna cu legatura de verdeata, busuiocul
tocat, sare, piper si ardei. Adaugati otetul balsamic si opriti din fiert.

intr-o alta tigaie sotati vinetele in ulei de masline. Potriviti de gust.
Lasati sa se faca 6 pana la 7 minute, apoi incorporati sosul de rosii.

Puneti pastele pastele in apa clocotita, sarata, si fierbeti-le timp de 6
minute. Scurgeti spaghetele.

Amestecati pastele cu sosul de rosii si vinetele. Scoateti legatura de
verdeata. Potriviti de gust. Pofta buna!