Oua coafate cu ton si sos olandez

Oua coafate cu ton si sos olandez

Ingrediente: 5 oua fierte tari, 1 conserva de ton (in suc propriu).

Timp preparare: 5 portii - 20 minute.

Crema de ton: Se amesteca cu mixerul tonul in suc propriu impreuna cu o lingurita de mustar, 1 galbenus crud, ulei, boia de ardei, curry, sare, piper si marar tocat. Sosul olandez: se amesteca pe plita incinsa, pana se ingroasa, 1 galbenus crud, o lingurita mustar, 50 g unt, 3 linguri lapte, zeama de lamaie, sare. Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie in jumatati. Se pastreaza doar albusurile, care se aseaza pe un platou cu rosii feliate sau cu salata verde sau, de ce nu, cu rondele de lamaie cruda. Albusurile se umplu cu crema de ton, iar deasupra se toarna din belsug "blondul" sos olandez.