RULADA DE CIUPERCI

RULADA DE CIUPERCI

Materii prime:

-faina = 200g;

-oua = 6 buc;

-lapte = 500g;

-unt = 125 g;

-sare si piper mozaic = dupa gust;

-pesmet = 30 g;

-ciuperci conserva = 300g;

-ceapa = 200g;

-ulei = 40 ml.

Proces tehnologic:

-untul se topeste impreuna cu laptele, se adauga treptat faina si se bate cu telul la foc potrivit pana devine ca o ciulama;

-ouale se separa si se bat spuma albusurile si galbenusurile;

-compozitia rezultata din unt, faina si lapte se adauga la galbenusurile de ou, apoi se incorporeaza si albusurile batute spuma;

-se omogenizeaza compozitia si se toarna in tava prevazuta cu pergament;

-se coace 10 minute , se scoate si se rastoarna pe planseta, apoi se acopera cu un prosop umed de bucatarie;

-intre timp ceapa spalata se toaca fin si se caleste impreuna cu ciupercile, dupa care se condimenteaza cu sare si piper;

-compozitia rezultata se da la blender impreuna cu o lingura , doua de pesmet alb;

-se scoate din robot si se intinde pe toata suprafata blatului cu ajutorul unei spatule de bucatarie;

-preparatul se ruleaza si se monteaza in folie de aluminiu, dupa care se da la rece pentru 5-6 ore;

-se scoate si se transeaza dupa nevoi.