CARPACCIO DE SOMON

CARPACCIO DE SOMON

150 gr somon, ulei de masline, lamaie, patrunjel verde ( sau marar verde ), sare, piper

Se trage delicat pielea, iar pentru marirea aderentei, se inmoaie degetele in sare. Se scot ultimele oase cu penseta, apoi se pune fileul de somon la congelator pentru 20 - 30 minute. Se scoate, se taie felii cat se poate de subtiri, se pune intr-o farfurie stropita cu ulei si se condimenteaza, se stropeste cu ulei de masline si zeama de lamaie. Se presara cu verdeata tocata marunt, se acopera cu o folie de plastic si se da la rece doua ore. La servire se asaza pe un pat de salata verde.