RULADA DE SOMON FUMME CU UNT DE MELCI

RULADA DE SOMON FUMME CU UNT DE MELCI

Materii prime:

-doua foi de clatite mai groase;

-unt = 375g;

-melci  = 500g;

-sare si piper = dupa gust;

-lamaie = 50g;

-aspic clar = 100ml;

-somon fumme = 350g;

Proces tehnologic:

-se fac doua foi de clatite mai groase;

-melcii se fierb cu diverse arome, se scurg bine dupa care se bat la piua si se amesteca bine cu 300g unt alifiat;

-se condimenteaza cu sare si piper si li se adauga sucul de lamaie ;

-se pastreaza o parte din melci pentru decor;

-se intinde pe planseta o folie de aluminiu, peste care adaugam cele doua foi de clatite, taiate la capete pentru a se putea uni intre ele;

-cu untul ramas se ung foile de clatite si se tapeteaza apoi cu felii de somon fumme ;

-se intinde untul de melci peste somon cu ajutorul unei spatule si se impacheteaza cu grija;

-se bate la capete si se da la rece pentru 5-6 ore;

-se scot si se transeaza felii , dupa care se decoreaza cu cate un miez de melc si se dau cu aspic cateva ture;

-se serveste cu sos de ton , s-au sos curry verde thailandez.

-inainte recomand un paharel de palinca.