CARTOFI UMPLUTI CU CIUPERCI

CARTOFI  UMPLUTI CU CIUPERCI

270 gr cartofi, 20 gr cascaval vegetarian, 70 gr ciuperci proaspete, 20 gr ceapa, 10 ml ulei, usturoi, patrunjel verde, lamaie, sare, piper ( optional vin alb sec )

Se curata cartofii, se spala, se decupeaza un capacel din partea lunga a cartofului, se scoate cu ajutorul unui caus special miezul si se pun la fiert 15 minute in apa cu sare.  Sau - cartofi curatati se aseaza intr-o tava unsa cu ulei, sarati si se introduc la cuptor, la foc mic 40 min, se scot, se lasa la racit, dupa care se scobesc cu o lingurita.

Ceapa taiata marunt se pune la calit in ulei, apoi se adauga ciupercile taiate lame, se stropesc cu suc de lamaie si se calesc pana scade apa. Se condimenteaza, se adauga usturoiul pisat, patrunjelul verde tocat. Cartofii scursi bine de apa se umplu cu ciupercile calite, se presara cascavalul ras, se pun intr-o tava unsa bine cu ulei si se dau la cuptor 15 minute.

PS. Celor doritori la ciupercile calite, li se pot adauga pe langa vin alb sec, ou batut si cascaval trapist ras.