PESTE SARBESC 5 p

PESTE SARBESC 5 p

1 kg peste file ( dupa preferinta ), 1,2 kg cartofi, 300 gr ceapa rosie, 250 gr rosii, 200 gr slanina afumata, 300 gr smantana, 250 gr ardei grasi, 250 gr ulei, 150 gr cascaval, 100 ml vin alb sec, sare, piper, faina, 5 gr usturoi

Pestele file se condimenteaza, se da prin faina si se prajeste in ulei de jumatate. Cartofii se fierb cu coaja in apa cu sare, se curata, se taie rondele de grosime potrivita. Ardeii se curata de cotor si seminte, apoi se taie felii. Rosiile si ceapa se taie felii. Ardeii, usturoiul si ceapa se trag cateva secunde in ulei incins.

Cartofii se asaza intr-o tava unsa cu ulei, se aranjeaza deasupra fileurile de peste, se presara usturoiul, ceapa si ardeii deasupra, apoi feliile de rosii, dupa care se presara cascavalul ras si se toarna peste ele vinul, apoi smantana, introducand tava la cuptor la foc potrivit pentru 10 - 15 minute pentru gratinare.