PRAJITURA ALBA (preferata lui Calin

PRAJITURA ALBA (preferata lui Calin!)

Aluat

250 gr. faina;

3 linguri zahar;

70 gr. unt, untura;

o lingura amoniac (sare de amoniu);

putin lapte.

Preparare

se freaca si se framanta foarte bine ingredientele de mai sus;

se imparte aluatul in 3;

se unge bine cu untura (nu in exces) dosul tavii, in strat foarte subtire;

se intinde cu sucitorul pe dosul tavii cate o foaie;

se inteapa aluatul cu furculita ca sa nu creasca;

dupa coacere, se rade usor, pentru a nu se rupe de pe tava;

se lasa sa lunece pe scandura de aluat.

Crema

litri lapte;

2 linguri faina;

200 gr. unt, margarina de prajituri sau crme;

200 gr. zahar tos;

2 plicuri zahar vanilat;

Preparare

se fierbe litru lapte cu 2 pliculete zahar vanilat;

se freaca faina cu lapte, adaugat treptat, pentru a evita formarea cocoloaselor;

se toarna apoi peste laptele ce fierbe, mestecand cu lingura de lemn pana cand se ingroasa;

se pune la racit;

se freaca untul sau margarina cu zaharul;

se amesteca treptat cu compozitia de faina fiarta cu lapte;

Ornarea foilor si prajiturii

se imparte crema in 2;

se unge fiecare foaie cu crema;

se pune peste ea cealalta foaie;

se taie dupa ce au stat foile si crema unele peste altele cateva ore;

se taie dreptunghiuri inguste potrivite;

deasupra se pudreaza doar cu zahar pudra.

POFTA BUNA!!!