ARDEI UMPLUTI CU VARZA

ARDEI UMPLUTI CU VARZA

Muratura sudica, de pe la Lunguletu, care e mama gradinarilor bulgari de langa Bucuresti,

Miez:

5 kg ardei foarte grasi

l kg morcovi

Zeama:

l litru otet

l lingurita piper

* 3 verze mijlocii cimbru si marar uscat, vreo 3linguri

. 3 linguri apa

* 2 linguri rase cu sare

. Se grijesc ardeii de seminte si cotoare, se spala

Varza se taie fideluta

Morcovii se rad

Se pune zeama la fiert

Se freaca cu putina sare si ierburi uscate varza si morcovii

. Se umplu ardeii cu varza si morcovi, se potrivesc in borcane

. Se toarna zeama fierbinte (sub borcanele de sticla se pun cutite, sa nu se sparga)

* Pentru siguranta, se mai fierb borcanele ihtr-o cratita mare cu apa