SUPA DE SFECLA CU MIEZ DE NUCA

SUPA DE SFECLA CU MIEZ DE NUCA

Materii prime;

-supa de oase = 1 l;

-frunze de sfecla = o legatura;

-ceapa = 250g;

-frunze de telina = o legatura;

-ulei = 30ml;

-miez de nuca = 200g;

-sare = dupa gust.

Proces tehnologic:

-frunzele de sfecla se spala si se taie julien , impreuna cu cele de telina;

-ceapa se spala si se taie julien, apoi se caleste in ulei;

-se stinge cu supa de oase si se adauga si restul zarzavatului de supa, dupa care se lasa sa fiarba ;

-pe timpul fierberii se spumeaza si se lasa sa fiarba 40 minute ;

-se potriveste gustul de sare , iar cand zarzavatul este suficient de fiert se da la o parte si se da la blender;

-miezul de nuca se toaca la cutit;

-supa astfel pregatita se monteaza in farfurii cu miez de nuca deasupra si se serveste.