BIBAN ROSU CU ICRE DE MANCIURIA

BIBAN ROSU CU ICRE DE MANCIURIA

Materii prime:

-biban rosu = 250- 300g;

-icre de Manciuria = 30g;

-unt =30g;

-vin Roze de Noir din podgoriile Dealu Mare = 70 ml;

-sare si piper = dupa gust.

Proces tehnologic:

-pestele se spala si se curata apoi se tamponeaza cu hartie absorbanta;

-se condimenteaza cu sare si piper , dupa care se poseaza la tigaie in unt cu vin Roze de Noir;

-pestele se poseaza la tigaie pe o parte 7-8 minute,dupa care se intoarce pe partea cealalta si se mai fierbe inca 6-7 minute;

-cand sosul este suficient de legat se trage de pe foc:

Montare:

-preparatul se monteaza pe o farfurie mare cu sosul rezultat turnat alaturi si se adauga si icrele de Manciuria:

-se prezinta la masa si se serveste alaturi de un pahar cu vin Roze de Noir.