Friptura de vita la tava

Friptura de vita la tava

Pentru realizarea acestui preparat vom utiliza urmatoarele ingrediente:

Antricot de vita sau vrabioara 1,100 kg,

Carne de vita cal sup. 1,100 kg,

Ulei 0,100 l,

Ceapa 0,200 kg

Morcovi 0,100 kg,

Telina radacina 0,100 kg,

Supa de oase 0,200 kg,

Vin reg. sup. 0,100 kg,

Piper boabe 0,001 kg, Sare 0,030 kg

Operatiile pregatitoare pentru realizarea preparatului:

Carnea se spala, se sareaza.

Ceapa si zarzavaturile se curata, se spala si se taie felii.

Modul de preparare al Fripturii de vita la tava este urmatorul:

Carnea se introduce la cuptor cu ulei si supa.

In timpul tratarii termice se stropeste cu sosul format.

Cand este jumatate tratata se adauga zarzavaturile, spre sfarsitul tratarii se adauga vinul si piperul.

Se prezinta la platou sau farfurie. Se serveste cu garnituri diferite.