RULOURI DE VITEL CU SALVIE INFASURATE IN JAMBON

RULOURI DE VITEL CU SALVIE INFASURATE IN JAMBON

Materii prime:

-muschi de vaca = 200g;

-salvie = doua frunze;

-jambon = doua felii (30g);

-smantana lichida = 100g;

-vin rosu = 30 ml;

-parmezan ras = doua lingurite; -unt = 30 g;

-ulei = 30 ml;

-sare si piper = dupa gust.

Proces tehnologic:

-carnea se transeaza doua la portie apoi se bate ca pentru snitel;

-se condimenteaza cu sare si piper apoi se umplu cu salvie si se fac rulouri, care se infasoara in cate o felie de jambon;

-rulourile astfel pregatite se infasoara in folie de aluminiu si se introduc in baie de ulei fierbinte pentru 7-8 minute, dupa care se scot si se desfac de folie si se tin la cald;

-intre timp untul se incalzeste si se adauga smantana si vinul rosu si se lasa sa fiarba impreuna cu rulourile;

-se leaga cu parmezan si se mai fierbe pana se reduce sosul;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi.