Snitel de vita cu sos

Snitel de vita cu sos

Pentru realizarea acestui preparat vom utiliza urmatoarele ingrediente:

Carne de vita calitate superioara 0,950 kg,

Supa 1,000 l,

Vin alb 0,100 l,

Ulei 0,100 l,

Boia de ardei dulce 0,150 kg,

Chimen 0,005 kg,

Usturoi 0,050 kg,

Pasta de tomate 0,100 kg,

Cartofi 2,500 kg,

Verdeata 0,050 kg,

Faina 0,075 kg,

Sare 0,040 kg, Piper macinat 0,001.

Ceapa o,300 kg,

Ardei gras 0,600 kg,

Operatii pregatitoare pentru realizarea preparatului:

Ceapa se curata, se spala si se taie marunt.

Cartofii se curata si se taie cuburi.

Verdeata se curata si se taie marunt.

Ardeiul se curata, se spala se taie julien.

Usturoiul se curata, se spala,si se taie marunt.

Carnea se spala, se portioneaza, se zvanta, se sareaza si se bate cu ciocanul de snitel.

Modul de prelucrare a Snitelului de vita cu sos este urmatorul:

Snitelele de vaca se trec prin faina si se inabusa in ulei cu supa, acoperind carnea. Se scot in alt vas.

In jiul ramas de la tratarea carnii se inabusa ceapa si ardeiul gras. Se adauga boiaua , pasta de tomate sau sucul de rosii si putina supa. Se fierbe 10-15 minute si se adauga sosul peste snitel, continuandu-se fierberea aproximativ 1 ora, pana la finalizarea fierberii perfecte a carnii. Spre sfarsitul tratarii se adauga chimenul, usturoiul si vinul.

Se prezinta la farfurie sau platou. Se serveste cu verdeata deasupra.