RULOURI DE VITEL UMPLUTE CU PRUNE USCATE

RULOURI DE VITEL UMPLUTE CU PRUNE USCATE

Materii prime:

-muschi de vaca = 150 g;  -ulei = 30 ml;

-prune uscate = 60 g;  -lamaie = 50g;

-sare si piper = dupa gust;

-vin Cabernet = 100 ml;

-unt = 30 g;

-miere = o lingurita;

-zahar = o lingurita;

Proces tehnologic:

-carnea se transeaza doua la portie si se bate ca pentru snitel, apoi  se condimenteaza cu sare si piper;

-la prune se indeparteaza samburii:

-vitelul se umple cu prune uscate si se fac rulouri, care se infasoara in folie de aluminiu;

-se introduc rulourile de vitel in baie de ulei fierbinte si se prajesc 7-8 minute, iar cand sunt gata se desfac de folie si se tin la cald;

-intre timp se caramelizeaza usor zaharul apoi se adauga untul, mierea si vinul Cabernet si se fierbe pana se leaga sosul;

-se adauga si rulourile de vitel si se mai fierb doua minute;

-ca sa i-a din dulceata se adauga la sos si sucul de la lamaie si se reduce sosul din nou;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi si se serveste imediat;

-recomand un pahar cu vin Cabernet.