BLANC-MANAGER CU CIRESE

BLANC-MANAGER CU CIRESE

Pentru 4 persoane

375 g de cirese

250 g de branza de vaci untoasa     

25 cl smantana lichida

linguri cu marmelada de cirese fara zahar

foi de gelatina (sau echivalentul de agar-agar)
10 cl de vin alb

1 baton de vanilie

sucul de la 1 portocala

15 cl de porto

3 linguri cu fructoza

. Inmuiati gelatina in apa rece. Scurgeti-o. intr-o craticioara, topiti
gelatina in vin, incalzind-o usor. incorporati batonul de vanilie taiat
in doua.

Bateti smantana intr-un castron.

Amestecati 3 linguri de fructoza cu branza de vaci si cu vinul.
Umpleti formele cu margine detasabila (sau, in lipsa, forme obisnuite) cu
acest preparat. Pastrati formele la rece cel putin 3 ore.

Taiati ciresele in doua. Scoateti samburii. intr-o craticioara incalziti
ciresele cu marmelada fara zahar si porto. Lasati sa clocoteasca. Luati de pe foc si scurgeti ciresele. Adaugati apoi in sos sucul de portocala si fructoza. Lasati sa scada pana se obtine un amestec de consistenta unui sirop. Turnati siropul peste cirese si lasati sa se racoreasca.

Cand vreti sa le serviti la masa, rasturnati formele pe farfurii si puneti
deasupra cirese.