La foccacia del sabato (chall) - piinea de sabat

La foccacia del Sabato (Chall) - Piinea de Sabat

Piinea de Sabat se numeste in limba ebraica chall, un nume folosit in timpurile stravechi pentru a desemna ritualul prin care preotul impartea piinea (similar impartasaniei, la ortodocsi).

Ingrediente: un kg de faina, 75 g drojdie, 125 g zahar, 350 ml apa calduta, 175 ml ulei, doua oua, 3 lingurite de sare.

Preparare: Se amesteca drojdia impreuna cu apa, apoi se adauga zaharul si aproximativ o jumatate din cantitatea de faina. Se lasa sa stea deoparte timp de 15-30 de minute. Cind compozitia se umfla, se adauga celelalte ingrediente si se amesteca. Se framinta aluatul timp de zece minute, apoi se formeaza o minge. Se acopera si se lasa sa creasca intr-un loc cald timp de doua ore. Se framinta din nou aluatul, apoi se aplatizeaza. Se mai lasa sa stea inca 20-30 de minute. O farfurie se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se asaza aluatul. Se unge deasupra cu ou batut si se lasa in cuptor, la temperatura de 180˚C, timp de aproximativ 30 de minute.