Lachs -somon de rin

Lachs -Somon de Rin

Ingrediente: un kg somon proaspat (cotlete), 0,5 l lapte, 40 g faina, 100 g unt, 80 g ceapa esalota (hasma, hagima), 50 ml vin alb sec, 40 g patrunjel verde, 50 ml suc (zeama) de carne, 50 ml zeama de lamiie, 200 g ceapa taiata rondele, 150 g aluat pentru prajit (ca un aluat de clatite), sos Worcester, sare, piper.

Preparare: pregateste o marinata dintr-o parte din cantitatea de zeama de lamiie si de sos Worcester, impreuna cu lapte, sare si piper si pune in ea, pentru o ora, cotletele de somon. Scoate-le apoi din marinata si rumeneste-le putin in unt. Intr-o soteuza untata, pune ceapa esalota (taiata marunt), salt-o putin, apoi asaza peste ea cotletele de somon. Adauga vinul alb, sucul de carne, restul de zeama de lamiie si da soteuza la cuptor, la foc mic. Odata coapte, se scot cotletele de somon si se asaza pe un platou. Sosul din tava se subtiaza cu Worcester, se adauga o lingura de unt, patrunjel verde (taiat marunt) si se potriveste gustul cu sare si piper. Se napeaza (decoreaza) cu acest sos cotletele de somon. Se asaza alaturi citeva rondele de ceapa, trecute prin aluatul pentru prajit (preparat din lapte, faina, sare, piper, amestecate pina se obtine un aluat ca acela pentru clatite) si prajite in unt pe ambele parti.