Musaca de vinete cu sos tomat "Litoral"

Musaca de vinete cu sos tomat "Litoral"

Pentru realizarea acestei retete vom utiliza urmatoarele ingrediente:

Carne de porc cal.1 0,100 kg,

Carne de vita calit.1 0,800 kg,

Rosii 0,500 kg,

Patrunjel verde 0,100 kg,

Oua (3 buc.) 0,150 kg,

Ceapa 0,300 kg,

Piper 0,002 kg,

Vinete 2,500 kg,

Ulei 0,300 l,

Faina 0,100 kg,

Pesmet 0,050 kg,

Sos Mornay 0,500 kg,

Sos tomat Litoral 0,500 kg,

Cascaval 0,050 kg,

Sare 0,040 kg.

Operatiile pregatitoare pentru realizarea acestui preparat:

Carnea se spala, se zvanta, se taie felii.

Vinetele se spala, se taie felii lungi, se sareaza si se scurg.

Rosiile se curata, se spala, se taie felii.

Faina si pesmetul se cern.

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece.

Cascavalul se curata, se rade.

Modul de preparare la Musaca de vinete cu sos tomat este urmatorul:

Vinetele se trec prin faina si se prajesc in ulei infierbantat.

Carnea impreuna cu ceapa se trec prin masina de tocat, se condimenteaza si se inabusa pana se reduce lichidul. Se raceste. Se trece din nou prin masina de tocat cu sita deasa.

Se adauga ouale si verdeata. Se amesteca bine.

Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu pesmet, se aseaza un strat de vinete, carnea si celalalt strat de vinete, se adauga rosiile felii. Se toarna sosul Mornay si se intinde uniform pe toata suprafata. Se presara cascaval deasupra.

Se introduce tava la cuptor cca. 30-40 minute. Se portioneaza.

Se prezinta la platou sau farfurie. Se serveste cu sos tomat.