PUI IN ALUAT DE PIZZA

PUI      IN ALUAT DE PIZZA

Materii prime:

-ceapa = 50g;

-carne tocata = 150g;

-prune uscate = 100g;

-stafide = 50g;

-alune = 40g;

-sare si piper = dupa gust;

-ou = 1 buc;

-ulei = 40 ml;

-aluat de pizza = 150g;

-cascaval      ras = 30g;

-busuioc = cateva fire;

-pui intreg = 1 buc;

-vin alb = 100 ml.

Proces tehnologic:

-puiul se spala bine si se curata in interior apoi se condimenteaza cu sare si piper;

-ceapa se spala si se toaca fin;

-la prune li se indeparteaza samburii;

-ceapa tocata se caleste impreuna cu carnea tocata apoi se condimenteaza cu sare si piper;

-se trage vasul de pe foc si se lasa sa se tempereze;

-la carnea tocata adaugam prunele, stafidele,alunele si un ou, impreuna cu 50 ml. de vin alb si se amesteca bine;

-cu aceasta compozitie se umple puiul dupa care se prinde cu doua frigarui de bambus;

-se unge cu ulei si se da la cuptor la 160 grade pentru o ora;

-pe timpul frigerii se stropeste cu vin iar cand este gata se scoate si se indeparteaza frigaruile;

-se intinde aluatul de pizza cu care se imbraca apoi puiul;

-aluatul de pizza se unge cu ulei de masline si se adauga cascaval ras amestecat cu busuioc tocat;

-se da din nou puiul la cuptor la 180 grade pana se rumeneste frumos , apoi se scoate si se monteaza pe un platou de prezentare;

-garnitura care merge poate fi formata din cartofi copti umpluti cu branza,

s-au un piure de cartofi cu fulgi de migdale deasupra.

-recomand cate un pahar cu vin alb sec.