RETETE IUGOSLAVIA

RETETE IUGOSLAVIA

Mancare de telina cu branza

Durata: 40 min

Ingrediente: 1/2 kg. telina, 1/2 kg. cartofi, 100 gr. ulei, 300 gr. branza telemea, sare, piper, 1/2 pahar smantana

Mod de preparare: Telinele si cartofii se curata si se taie in felii rotunde, egale. Se pun intr-o cratita unsa cu grasime, se toarna restul de grasime pe deasupra impreuna cu 2 pahare de apa calda. Se sareaza, se pipereaza, apoi se lasa sa fiarba la foc mic. Cand mincarea este pe jumatate fiarta se pune pe deasupra branza taiata in felii subtiri si se toarna smantana.

Mod de servire: Inainte de a se servi, mincarea se orneaza cu patrunjel verde tocat fin.

Rosii la cuptor

Durata: 40 min

Ingrediente: 1 1/2 kg. rosii, 100 gr. margarina, 150 gr. pesmet, 250 gr. costita afumata, sare, piper, unt, patrunjel

Mod de preparare: Rosiile se curata de pielita, se taie in felii rotunde si se aseaza intr-o cratita unsa cu grasime, intre rindurile de rosii punindu-se cubulete de costita, pesmet, bucatele de margarina, sare si piper. Cand cratita s-a umplut se pune pe deasupra pesmet si unt. Daca este necesar se toarna putina apa fierbinte. Mincarea se da la cuptor la foc mic.

Peste cu sos de mere

Durata: 40 min

Ingrediente: 10 felii peste, 2 linguri otet, 50 gr. slanina, 1 buc. ceapa, 5 buc. mere, 1 pahar smantana

Mod de preparare: Feliile de peste se sareaza si se stropesc cu zeama de lamaie. Slanina se taie in bucatele si se pune intr-o tigaie la foc mic. Dupa ce s-a topit putin, in untura fierbinte se pun ceapa taiata pestisorii si feliile de mere curatate de coaja si de simburi. Dupa cateva minute se adauga pestele si se lasa la foc mic. Feliile se vor intoarce pe cealalta parte pentru a se praji uniform.

Mod de servire: Inaite de a se servi, se adauga smantana.

Supa dulce

Durata: 45 min

Ingrediente: 1 kg. rosii, 2 buc. ceapa, 1/4 lingurita scortisoara, 1 1/2 l apa, 1/4 l vin alb sec, 2 oua, 5 lingurite zahar, sare

Mod de preparare: Rosiile taiate in bucati se pun la fiert in apa cu cepele taiate pestisori, sare, scortisoara si zaharul. Dupa ce au fiert se dau prin sita si se adauga vinul fiert separat in care s-au pus galbenusurile. Albusurile se bat spuma, se ia cu lingura cite o cantitate mica si se pune la fiert in supa care clocoteste pe foc mic.

Tocana sarbeasca

Durata: 1 h

Ingrediente: un piept sau o pulpa de pui, 2 buc. rosii mari, 1 buc. ardei gras, o lingura zeama de ceapa, sare, 15 ml ulei, patrunjel verde

Mod de preparare: Se fierbe puiul in apa cu sare, impreuna cu ardeiul gras, rosiile tocate, zeama de ceapa, uleiul. Inainte de a fi fierte complet, se da la cuptor sa scada. Se presara cu patrunjel verde.