Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  
Alimentatie nutritieAsistenta socialaCosmetica frumuseteLogopedieRetete culinareSport

AperitiveBauturiCarne pesteCarne porcCarne puiCarne vita
DulciuriFainoaseLegumePastePentru copiiPentru iarna
SalateSupe si ciorbeUmpluturi

SUPA DE PUI

Retete culinare



+ Font mai mare | - Font mai mic



SUPA DE PUI

Materie prima



UM

Cantitate pt.

1 portie

Pui grill

Kg

Taitei

Kg

Ceapa

Kg

Morcovi

kg

Telina

kg

Dovlecei

kg

Ardei gras

kg

Mod de preparare pentru 10 portii:

Pui grill

Kg

Taitei



Kg

Ceapa

Kg

Morcovi

kg

Telina

kg

Dovlecei

kg

Ardei gras

kg

-ceapa se curata, se spala si se taie pe jumatate;

-morcovii se spala, se curata de coaja prin razuire dupa care se spala din nou;

-telina se spala, se curata de coaja si se taie in bucati mari;

-dovleceii se spala, se curata de coaja si se taie pe jumatate;

-ardeiul gras se spala, se taie in doua, se curata de seminte;

-puiul grill se spala si se pune intr-o oala cu apa(5,5 litri) impreuna cu ceapa curatata(0.240 kg.), morcovi curatati(0.225 kg.),telina curatata(0.190 kg.),dovleceii curatati(0.375 kg.), ardei gras curatat(0.160 kg.) si se pune la fiert la foc mediu pana ajunde la punctul de fierbere dupa care se da la foc mic aprox. 1 ora;

-puiul grill fiert se dezoseaza si se curata de pielite;

-carnea de pui se pastreaza la rece intr-o cuva acoperita;

-taiteii(0.200 kg.) se fierb dupa care se pastreaza in apa rece care se schimba la 1 ora;

Nota: Gustul supei poate fi imbunatatit adaugandu-se pentru fierbere pieptul de pui care se foloseste la salate, de ex.

La fiecare kg de piept adaugat se suplimenteaza si apa pt. fiert cu 1 l.

Supa obtinuta suplimentar se poate folosi la tigai.

In bol se monteaza 0.450 l supa, 0.070 kg pui fiert si 0.020 kg. taitei fierti;

2.Tip de vesela folosit: bol de ciorba;

3.Decor folosit:se presara leustean taiat marunt

4.Gramaj produs finit:0.540 kg.





Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare



DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 923
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved