Ostropel de Pui

Ostropel de Pui

Ingrediente

morcov, ceapa,100 g untura(untdelemn), capatana de usturoi, lingura faina, sare,otet,verdeata,marar, pui(merge si o ratusca,o gasculita,o cocuta,ceva tineret cu pene,la o adica) de cca.1Kg.

Preparare

Se grijeste pasarica si se taie in bucati. Se incinge untura si se rumenesc bucatile de pui. Se incalzeste supa de carne.Se scoate carnea rumenita care se pune intr-o cratita. In untura ramasa,se caleste putin faina,se adauga morcovul (eventual ras) si se stinge cu supa fierbinte. Se lasa la fiert ¼ de ora. Usturoiul se curata si se taie felii subtiri se caleste in putina untura si se stinge cu o lingura de otet) si se varsa peste cratita cu carne. Se sareaza si se mai lasa la fiert, acoperit, inca 5-10 minute (la curca si gasca mai mult).Verdeata se presara cand focul este stins.Se tine acoperit sa abureasca de arome proaspete.

Ostropel,inseamna pentru cei care habar nu au de noi,muntenii si oltenii,o tocanita cu usturoi la radacina(lingvistica) la care eu as bea fie o Seina de Mehedinti, fie o Babeasca Neagra de Covurlui, sa sfaraie in cani si sa umple casa de miros de ierburi proaspete.