SUPREM DE FAZAN CU RINICHI DE COCOS

SUPREM DE FAZAN CU RINICHI DE COCOS

Materii prime;

-cotlet de fazan = o portie;

-rinichi de cocos = 100 g;

-unt = 30 g;

-vin Roze de Noir din podgoriile Dealu Mare = 100 ml;

-sare si piper = dupa gust;

Proces tehnologic:

-pieptul de fazan se dezoseaza lasandu-se liber osul de la aripa;

-se condimenteaza cu sare si piper apoi se poseaza in unt cu vin sub capac, impreuna cu rinichii de cocos;

-se fierbe la foc potrivit pana se reduce sosul;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi;

-se acompaniaza cu un pahar cu vin Roze de Noir din podgoriile Dealu Mare.