SUPREM DE PUI CU LEGUME DULCI

SUPREM DE PUI CU LEGUME DULCI

Materii prime:

-cotlet de pui = o portie;

-ardei gras colorat = 100;

-sparanghel = 3 fire;

-stiuleti de porumb = 2 buc;

-sare si piper = dupa gust;

-zahar = o lingurita;

-unt = 30g;

-miere = o lingurita;

-vin alb = 130 ml;

-lamaie = ½ ;

Proces tehnologic:

-pieptul de pui se dezoseaza lasandu-se osul de la aripa;

-se condimenteaza cu sare si piper;

-ardeiul gras se taie julien, iar la sparanghel se indeparteaza partea lemnoasa;

-cotletul de pui se bate usor cu ciocanul si se poseaza la tigaie in unt cu vin alb sub capac;

-se intoarce pe ambele parti, avand grija ca focul sa fie potrivit;

-intre timp zaharul se topeste la tigaie si se cramelizeaza usor;

-se adauga mierea si vinul alb impreuna cu legumele si se tine pe foc cateva minute;

-se adauga si sucul de lamaie si se fierbe pana se leaga sosul;

- preparatul se monteaza la farfurie alaturi de care adaugam garnitura si sosul rezultat;

-recomand un pahar cu vin alb sec.