SUPREM DE PUI CU SOS DE PRUNE

SUPREM DE PUI CU SOS DE PRUNE

Materii prime:

-cotlet de pui = o portie;

-sare si piper = dupa gust;

-prune uscate = 100g;

-zahar = o lingurita;

-miere = o lingurita;

-unt = 60g;

-vin alb = 130 ml;

-lamaie = ½.

Proces tehnologic:

-pieptul de pui se dezoseaza lasandu-se osul de la aripa liber;

-se condimenteaza cu sare si piper , apoi se poseaza in unt cu vin sub capac pe ambele parti la foc potrivit;

-cand este gata se tine la cald;

-intre timp se pune zaharul intr-o tigaie mica care se caramelizeaza usor;

-se adauga untul si mierea impreuna cu prunele uscate si se lucreaza impreuna doua minute;

-se adauga 30-40 ml de vin alb si se fierb impreuna pana se leaga sosul;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul de prune turnat alaturi si se serveste imediat.