Clasificare barurilor

Clasificare barurilor

Barul reprezinta locul ideal (public)destinat servirii bauturilor alcoolice si nealcoolice pure sau in amestec a unui sortiment restrans de gustari si produse de cofetarie,patisserie,precum si a unor marfuri nealimentare barurilor de astazi isi au originea in vechile cabarate,cafenele,restaurante de cartier cafenele literale,politice, braserii .

Primele baruri au aparut in S.UA.la inceput erau alcatuite dintro tejghea prevazuta cu o bar amanita sa tina cienti la distanta de tejghea.In bar nu erau nici scaune nici mese,clenti stateau de obicei rezemati de bara serveau bauturile in picioare cumparau diverse produse de tutun si plecau destul de repede.

Incepand cu momentu descoperiri metodii distilarii in baruri au inceput sa fie vandute si alte produse respectiv sortimente de bauturi ,cocteilurile de astazi (gin,wiskie,angelly etc.)Prepararea bauturilor in amestec a cunoscurt o dezvoltare tot mai mare in Europa.Prin varietatea retetelor si fantezia realizatorilor Europa a intrecut cu mult America.

Unele din cela mai impotante tipuri de baruri ar fi:* Caf-Sopu

* Ptr. Vinuri

* Baru-Discoteca

Criterii de clasificare :

Calitatea preparatelor si bauturilor :intr-un bar poate fi evidentiata prin utilizarea unor obiecte adecvate pentru servire.pentru aceasta ,se va aveaa in vedere ,asigurarea inventarului necesar ,in functie de structura sortimentelor oferite, astfel :tavi si platouri de diferite marimi , ceainice si cani de lapte de diferite marimi ,cesti de cafea si ceai cu suporturile respective ,cani si carafe de sticla ,cupe de inghetata ,farfurii desert si jour canite(picuri)pentru lapte si frisca lichida ,lingurit ptr cafea ,lngurite tacamuri de desert si pentru fructe ,fructiere fete de masa si naproane,servete de masa.

De asemenea se vor asigura pahare specifice activitatii din baruri:pahare ptr cocteil-mici sau mari-cu capacitae intre 90-200 ml.de regula cupe incolore ,cu picior ;pahare pentru aperitive ,tumblere sau cupe cu capacitate intre 100-150 ml; pahare de vin alb,rosusi apa ;baloane pentru coniac;pahare tip cupa pentru lichioruri;pahare pentru bauturi racoritoare;cupe si flute pentru sampanie; pahare sau cani speciale pentru bere pahare pentru flip;pahare pentru fizz;pahare pentrucobbler;pahare tip balaon pentru crustas;pahare pentru daisy;pahare pentru highball;pahar pentru Collins;pahare (canite)pentru grog;pahare pentru punci;pahare pentru pousse-caf;etc..

Totodata ,in functie de specificul fiecaruibar se mai iau in vedere unele dotari posibile ,cum ar fi :filtru pentru cafea , galetuse pentru gheata,frapiere pentru vin si sampanie,cosuri pentru vin rosu,agitatoare pentru sampanie,suporturi pentru pahare rondele din hartie absorbanta,port-pai,scrumiere, servetele de hartie,servete de serviciu.

De asemenea se vor tine cont si se vor asigura si alte dotari ale barului cu gratare pentru cuburi de gheata .,carpe de sters,fierbator trusa sanitara,halat sau sort de protectie,documente de evidenta operative necesare,creioane,pix,indigo,hartiecu scris,ace cu gamalie sic lame ,lista barului, cutii metalice cu capac si pedala, saci sau pungi din pilietilena pentru colectareadeseurilor, ace de cusut cu ata de diferite culori ,etc.

Un barman prevazator va avea in vedere unele materiale profesionale ,carti de specialitate cu retete de bauturi clasice sau specifice ,materiale de legislatie profesionala, ghidul turistic al orasului, materialeinformatice privind circulatia mijloacelor de transport, programul spectacolelor, ghid de conversatii pentru limbi straine utilizate, etc.