FISA DE POST - COFETAR/PATISIER

FISA DE POST - COFETAR/PATISIER

FISA POSTULUI Nr. .. Titulatura postului: COFETAR/PATISIER

Status-ul postului: vacant/ocupat Titularul postului: Cod C.O.R.: Organizatia: SC TAMPA SA Hotel Rozmarin Departamentul: Restauratie

Titulatura postului imediat superior: Bucatar Sef Data intocmirii: Intocmita de: Perioada de proba: 30 zile

Rezumatul postului:

Cofetarul-patisier este responsabil pentru calitatea produselor finite de cofetarie si patiserie servite clientilor precum si pentru respectarea comenzii si a indicilor de calitate stabiliti prin norma interna.

Atributii si responsabilitati:

Organizeaza activitatea locului de munca;

Verifica lucrarile de curatenie necesare in vederea inceperii activitatii;

Verifica si pregateste echipamentele tehnologice si alte obiecte de inventar in vederea inceperi lucrului;

Pregateste locul de munca pentru activitatile ulterioare;

Pregateste si prepara produse de panificatie;

Pregateste si prepara produse de patiserie;

Pregateste si prepara produse de cofetarie;

• Se angajeaza sa respecte intocmai toate procedurile de lucru corespunzatoare functiei sale, proceduri stabilite de catre seful de department, respectiv de seful unitatii;
• Respecta intocmai toate prevederile Regulamentului de Ordine Interioara din cadrul hotelului;
• Respecta organizarea locului de munca si accepta relatiile de subordonare, colaborare si supraordonare stipulate in prezenta fisa de post;

Relatii la locul de munca:

de subordonare: Bucatar sef de supraordonare: Personal intretinere bucatarie de colaborare/ functionale: Bucatar; Personal Restauratie

- suplineste pe: lucratorul intretinere si curatenie

- este suplinit de: Bucatarul sef, Bucatarul specialist

Conditii de munca:

- obisnuite, in cadrul compartimentului bucatarie

- specificul postului implica un program de lucru prelungit.

Unelte, instrumente, echipament de lucru:

In activitatea sa, bucatarul foloseste diverse echipamente tehnologice cu care este dotata bucataria.

Program de lucru:

- se lucreaza in ture zilnice alternative de 12 ore/zi, 7 zile/saptamana;
- posibilitate de prelungire a programului de lucru in cazuri exceptionale.

Conditii de salarizare si bonificare:

Salariul se negociaza individual la angajare si este stipulat in Contractul de munca individual al angajatului.

Permanent la nivelul departamentului si periodic (6 luni) la nivelul companiei au loc evaluari individuale pe baza unor criterii obiective:   

- atingerea obiectivelor stabilite si asumate in cadrul departamentului si la nivelul companiei;

- realizarea unor performante personale deosebite in perioada evaluata.

Premierea angajatului se va face in concordanta cu raportul de evaluare si cu propunerile sefului de department.

Premierea / recompensarea angajatului se va realiza si in alte conditii:

- cu ocazii speciale (sarbatori legale, zile nastere etc.);

- rezultate financiare deosebite la nivelul intregii organizatii.

Instruire si formare profesionala:

Angajatul va beneficia de cursurile de instruire, formare si dezvoltare profesionala incluse in planificarea anuala de training existenta in cadrul hotelului.

Educatie si pregatire profesionala:

- nivel de cariera: Minim 5 ani de experienta in domeniu;

Minim 1 an experienta pe o pozitie similara.

- nivel studii: Minim studii medii;
- diploma de specialitate: Calificare in domeniu ca si Patisier-Cofetar.

Responsabilitati in domeniul securitatii si sanatatii in munca:

• Participa la efectuarea instruirii introductiv generale, instruirea la locul de munca si instruirea periodica;
• Participa la controlul medical la angajare precum si la controlul medical periodic si se supune recomandarilor medicale;
• Isi desfasoara activitatea, in conformitate cu pregatirea si instruirea sa, precum si cu instructiunile primite din partea angajatorului, astfel incat sa nu expuna la pericol de accidentare sau imbolnavire profesionala atat propria persoana, cat si alte persoane care pot fi afectate de actiunile sau omisiunile sale in timpul procesului de munca;
• Utilizeaza corect masinile, aparatura, uneltele, substantele periculoase, echipamentele de transport si alte mijloace de productie;
• Utilizeaza corect echipamentul individual de protectie acordat si, dupa utilizare, il inapoieza sau sa il pune la locul destinat pentru pastrare;
• Comunica imediat angajatorului si/sau lucratorilor desemnati orice situatie de munca despre care au motive intemeiate sa o considere un pericol pentru securitatea si sanatatea lucratorilor, precum si orice deficienta a sistemelor de protectie;
• Aduce la cunostinta conducatorului locului de munca si/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoana;
• Se angajeaza sa nu consume bauturi alcoolice in timpul programului de lucru;
• Se angajeaza sa nu fumeze in timpul programului de lucru cu exceptia pauzelor stabilite si in locurile special amenajate;
• Isi insuseste si respecta prevederile legislatiei din domeniul securitatii si sanatatii in munca, a instructiunilor proprii si masurile de aplicare a acestora;
• Executa orice alte sarcini la solicitarea conducerii, in conformitate cu pregatirea profesionala.

Angajator, Angajat,