'Carmangerie' in aluat de placinte

'Carmangerie' in aluat de placinte

Ingrediente: Aluat: 500g faina, 150g unt, 2 oua, 2 linguri smantana, 1 lingura iaurt, 1-2 pahare apa minerala l sare. Umplutura: 100ml ulei, 150g piept de pui tocat, 150g carne tocata de vita, 100g ficatei de pui, 100g carne tocata de porc, 1/2 lingurita boia iute, 1 ceapa, 2 galbenusuri, 4 catei de usturoi, cimbru, busuioc, sare, piper.

Timp preparare: 4 portii - 80 minute.

Mod de preparare: Intr-o tigaie cu ulei incins se caleste ceapa taiata marunt. Peste ceapa se pun carnea de porc, de vita si la urma pieptul de pui. Se lasa la foc potrivit cam 20 minute, amestecand din cand in cand, ca sa nu se prinda de vas. Cand este aproape gata, se adauga si ficateii de pui. Se mai lasa la foc 10 minute. Compozitia se sareaza, se pipereaza, se garniseste cu cimbru, boia si busuioc, iar la urma se incorporeaza cele 2 galbenusuri si usturoiul. Separat, faina se amesteca cu untul topit si cu 1 ou batut inainte. Se subtiaza cu apa minerala, se adauga sarea si smantana. Se amesteca pana se obtine un aluat elastic care se imparte egal in doua foi. Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se intinde prima foaie peste care se toarna umplutura, iar deasupra se asaza si cea de-a doua foaie. Se inteapa din loc in loc si se da la cuptor pentru 30-35 de minute. Cand este aproape gata, se scoate si se stropeste cu celalalt ou amestecat cu 1 lingura de iaurt. Se mai introduce in cuptor pentru 10 minute.