SANCSUCA (zacusca cu julien de vita)

SANCSUCA  (zacusca cu julien de vita)

Materii prime:

-ceapa = 100g;

-ardei gras = 90g;

-ardei iute = 1 buc;

-rosii = 150g;

-antricot de vita = 150g;

-sare si piper = dupa gust;

-ulei de masline = 40ml.

Proces tehnologic:

-ceapa se spala si se taie julien;

-ardeiul gras se spala si se taie deasemenea julien;

-ardeiul iute se toaca fin;

-rosiile se cresteaza, se oparesc si se curata de pielita , dupa care se taie cubulete;

-antricotul de vita se curata de pielita si se taie julien;

-ceapa si ardeiul gras se trag la tigaie pana se rumenesc usor , apoi se adauga si antricotul de vita si se lucreaza impreuna;

-se condimenteaza cu sare si piper , apoi se adauga rosiile si ardeiul iute ;

-se amesteca avand grija sa nu se prinda si se mai tine pe foc 50 minute, avand grija sa amestecam din cand in cand;

-cand este gata se lasa sa se raceasca complet, dupa care se da la rece;

-se serveste rece, evident, montata pe farfurii mici cu paine prajita.