Curcan la tava

Curcan la tava

Pentru realizarea acestei retete vom utileze urmatoarele ingrediente:

Curcan fara cap si picioare sau Pulpe de curcan cu os sau Piept de curcan cu os (1,500 kg,)

Ulei 0,100 l,

Sare 0,030 kg,

Piper macinat 0,001 kg,

Vin alb de reg. sup. 0,100 l.

Operatiile pregatitoare pentru realizarea acestui preparat:

Curcanul se curata, se trece prin flacara, se spala si se da sare si piper.

Curcanul se unge cu ulei, se pune la cuptor intr-o tava cu ulei si apa. In timpul tratarii se stropeste cu jiul format. Spre sfarsitul tratarii se adauga vinul.

Se prezinta la platou sau farfurie. Se poate servi cu diferite garnituri.