PLACINTA CU MERE (apud Pastorel)

PLACINTA CU MERE (apud Pastorel)

250 g faina . 1,5 kg mere domnesti * 250 g unt . 250 g zahar

100 g pesmet  . 1 varf cutit scortisoara

l varf cutit sare

Iar acum citez:

"Preparatia

Aluatul se face din faina cu apa rece si foarte putina sare. Se bate mult. Se lasa sa se odihneasca. Se intinde, se pune untul in aluat si se inveleste bucata de unt cu aluatul. Se intinde iar. Operatia aceasta se face patru ori (de doua ori se strange aluatul in trei si de doua ori in patru).

Inainte de lasatul secului se numeste de catre romanii din aceste doua tari sambata placintelor.

Romancele din aceste doua tari fac asemenea in aceasta sambata placinte, pe care le impart, apoi pe la vecini de pomana, ca cei ce au dat sau pentru care s-au dat sa aiba ce manca in cealalta lume, prea bine stiind ca:

Cine face si

Cine da

Lui-si face.

Lui-si da.

(S.F1. Marian- "Sa r bato ri le la romani')