TERINA DE NUCI CU INGHETATA

TERINA DE NUCI CU INGHETATA

Materii prime:

-miez de nuca = 500g;

-unt = 250 g;

-zahar = 200 g;

-zahar vanilat = 1 plic;

-rom = 30 ml;

-lamaie = 1 buc;

-inghetata de alune = o cupa ( 50 g);

-danette de vanilie = 50 g;

-zmeura = 100 g;

-vin = 50 ml;

Proces tehnologic:

-lamaia se da pe razatoare si se extrage sucul de lamaie;

-untul se alifiaza;

-zmeura se pune la fiert cu 50 ml vin, o lingurita de zahar si putin suc de lamaie;

-cand a dat in fiert se trage vasul de pe foc si se lasa sa se tempereze dupa care se da la blender;

-miezul de nuca se da la cuter pana obtinem un pesmet de nuca;

-se adauga si untul alifiat si se amesteca impreuna;

-apoi se adauga in compozitie 100 g zahar, un plic cu zahar vanilat, coaja rasa de lamaie si romul, dupa care se amesteca bine;

-compozitia rezultata se rastoarna intr-o forma de terina tapetata cu folie de ambalaj;

-se preseaza pentru uniformizare iar marginile se pliaza peste preparat;

-terina se da la frigider pentru 5-6 ore iar cand este gata se scoate si se transeaza;

-preparatul se monteaza la farfurie mare cu o cupa de inghetata de alune si sos de vanilie deasupra;

-se toarna sosul de zmeura alaturi si se decoreaza cu panza de paianjen realizata din zahar, asa cum am aratat mai sus;

-preparatul se serveste imediat alaturi de un pahar cu vin demidulce