Ingrediente pentru aluatul de corabioara:
300 g faina
100 g zahar pudra
100 g unt
2 galbenusuri de oua
100 ml smantana
Pentru aluatul de galusca:
600g faina
100g unt
100g zahar pudra
3 oua intregi
500 ml smantana
sare

Pentru umplutura:
300 g branza de vaci
100 g stafide
50 g zahar pudra


Pentru decor
100 g zahar
100 ml smanatana

Pregatire:
Faina pentru aluatul de corabioara se amesteca cu zaharul, untul frecat cu galbenusurile, smantana se omogenizeaza si se intinde intr-o foaie subtire cu suprafata de doua ori mai mare decat a tavii, se asaza o jumatate in tava si se pune in cuptor la foc moderat pana se coace pe jumatate.

Prepararea galustelor:
Untul topit se freaca cu zaharul, ouale, sarea si smantana, se presara cu faina si se omogenizeaza pentru a obtine aluatul de galusca. Galustele se fierb in apa sarata ce da in clocot, se clatesc sub jet de apa rece si se scurg.

Prepararea umpluturii:
Se freaca trei galbenusuri cu unt si zahar pudra, se amesteca cu branza data prin sita, stafidele, smantana si continuand amestecarea, se adauga galustele preparate iar in final se incorporeaza cele trei albusuri batut spuma.

Prajirea:
Peste foaia de corabioara coapta pe jumatate se toarna compozitia formata, se niveleaza, se acopera cu cealalta foaie de corabioara necoapta, se unge aceasta cu smantana indulcita cu zahar si se da la cuptor.