Salata de fasole boabe

Salata de fasole boabe

Ingrediente: 1kg. fasole boabe, 300g ceapa rosie, 100g ulei (pref. masline), 50ml otet, 2 leg. marar, 1 varf de cutit nucsoara pudra, sare, piper

Timp preparare: 10 portii - 120 minute

Fasolea se alege de impuritati si se lasa la inmuiat in apa rece circa 12 ore, de preferat de pe o zi pe alta. Se pune apoi la fiert si dupa 5 minute, de cand a inceput sa fiarba, se scurge de apa si se pune la fiert in alta apa fierbinte. Se fierbe circa 90 de minute, dupa care se scurge de apa si se lasa sa se raceasca. Ceapa se curata se spala, se taie julien, apoi se presara cu o lingurita de sare, se freaca bine, se stoarce si se scurge de zeama care ramane. Se amesteca fasolea cu ceapa, nucsoara, mararul tocat marunt, dupa care se pune otetul diluat cu 50ml apa si uleiul si se potriveste de sare si piper dupa gust. Se serveste rece.