SOMON CU MACROU SI STRIDII IN SOS DE COTNARI

SOMON CU MACROU SI STRIDII IN SOS DE COTNARI

Materii prime:

-somon = 200g;

-macrou = 100g;

-striidii =  una buc;

-vin Cotnari = 70 ml;

-unt = 30g;

-sare si piper = dupa gust;

-icre de Manciuria = 30g;

-carcasa mica de scoica = una buc.

Proces tehnologic:

-pestele se portioneaza si se condimenteaza cu sare si piper mozaic;

-somonul se poseaza in unt cu vin de Cotnari sub capac 5-6 minute, apoi se adauga si stridia si se mai fierb impreuna 3 minute;

-se scoate pestele din sos si se mai fierbe pana ce acesta se leaga;

Montare:

-somonul se monteaza la farfurie cu macroul deasupra, alaturi montam stridia  si o carcasa goala de scoica umpluta cu icre de Manciuria;

-preparatul se soseaza cu sosul rezultat si se serveste imediat , alaturi de un pahar cu vin de Cotnari.