Chec cu struguri si spuma de vin

Chec cu struguri si spuma de vin

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 700 g. struguri cu boabe

mari

- 100 g. unt

- 40 g. zahar pudra

- 3 oua

- 450 g. zahar tos

- 120 g. faina

- 2 g. praf de copt

- 1 lamâie (coaja rasa)

- 1 plic cu zahar vanilat

- 5 g. sare

- 100 ml. rom

Spuma de vin: 20 g. zahar

- 300 ml. vin alb

- 3 oua.

Modul de preparare:

Strugurii cu boabele mari se culeg de pe ciorchini. Se spala, se taie în doua, cu un vârf de cutit se scot sâmburii apoi se stropesc cu rom. Untul moale dar nu topit, cu putina sare, coaja rasa de lamâie si zaharul pudra, se freaca în spuma. Încet se încorporeaza pe rând cele 3 galbenusuri de oua batute, împreuna cu zaharul tos, faina amestecata cu praful de copt si la urma boabele de struguri macerate în rom. Se toarna într-o forma unsa subtire cu unt si tapetata cu faina. Forma se întroduce în cuptorul preîncalzit la 180° C si se coace 60 minute. Suprafata se pudreaza cu zahar pudra. Calda se serveste cu spuma de vin dar si rece, se poate pastra câteva zile.

Spuma de vin: amestecând mereu cu batatorul de spuma se adauga vinul fierbinte cu ingredientele din reteta apoi totul se bate în spuma. Când se serveste se mai amesteca o data. Se serveste imediat.