Clatite frantuzesti (crêpes suzette)

Clatite frantuzesti (Crêpes suzette)

Timp de pregatire: 15 minute + 2 ore odihna

Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente:

- 500 g. faina de calitate

- 1 plic cu zahar vanilat

- 6 oua

- 5 g. sare

- 750 ml. lapte fiert

- 250 ml. apa minerala

- 1 portocala sau 2 mandarine

(sucul)

- 50 g. unt

- 30 ml. lichior „Curaçao” coniac

sau Grand Mariner

Sosul de unt aromat:

- 50 g. unt

- 1 mandarina (sucul si coaja rasa)

- 10 g. zahar pudra.

Modul de preparare:

Într-un castron faina se trece prin sita, se amesteca cu 1 plic cu zahar vanilat, ouale crude batute spuma si putina sare. Amestecându-se continuu se toarna laptele si apa. Se adauga si sucul de la 1 portocala sau 2 mandarine, 2 linguri cu unt topit si 1 lingura cu lichior curaçao, coniac sau Grand Mariner, apoi acest aluat pentru clatite se lasa sa se odihneasca 2 ore. Separat se prepara un sos. Se freaca 50 g. unt cu sucul si coaja rasa de mandarine, lichior curaçao si putin zahar pudra dupa gust. Se prajesc clatitele în tigaie de teflon. Se ung cu untul aromat cu mandarine, se împaturesc în patru si se pun înapoi în tigaie. Se încalzesc la un foc mijlociu. La servire se întroduc câte doua una în alta.