CREMA DE ROSII

CREMA DE ROSII

Mod de preparare pentru 10 portii:

-ceapa se curata si se spala;

-o parte din ceapa curatata (0.650 kg) se taie julien si caleste in uleiul de masline (0.100 l) intr-un vas de 6 l dupa care se adauga rosiile in bulion (5 kg);

-se lasa la fiert cca 10-15 minute dupa care se da jos de pe foc si se paseaza cu blanderul pana se obtine o crema omogena;

-se trece crema obtinuta prin sita si se pun sare ,piper si zahar dupa gust;

-se mai lasa pe foc 5 min,

-ardeiul gras se spala, se taie in doua, se scot semintele si se taie marunt;

In bol se monteaza 0.450 l crema de rosii si se serveste impreuna cu o cupa de crutoane.

2.Tip de vesela folosit: bol de ciorba;

3.Decor folosit:crutoane de ceapa(ceapa tocata marunt)0.005 kg. si ardei gras (tocat marunt) 0.005 kg.

4.Gramaj produs finit:0.450 kg.