LANGOS-CLASSIC

Ingrediente

Pentru 10 bucati:
* 750 g faina,

* 400 ml lapte
* 30 g drojdie,
* 80 g zahar,
* 2 oua,
* esenta de rom,
* 5 g sare,
* 120 ml ulei
* zahar vanilat.

Mod de preparare

Drojdia se amesteca cu 10 g zahar si se dizolva in 150 ml lapte cald. Se adauga treptat 300 g faina, obtinindu-se maiaua, peste care se pudreaza putina faina si se lasa la dospit, la cald, cca 30 minute. Ouale se amesteca cu sarea, zaharul, esenta de rom si cca 250 ml lapte cald. Compozitia obtinuta se amesteca cu maiaua si se framinta cu faina. Se obtine un aluat de consistenta potrivita care se unge cu ulei la suprafata si se lasa la dospit 30 - 40 minute pana isi dubleaza volumul. Intre timp rad braza telemea, o amestec cu un ou si marar tocat. Cand aluatul e gata, il mai framant inca o data apoi il intind o patura mai subtire din care tai patrate mari. Pe jumatate de patrat pun branza, dar nu pana la margine, apoi aduc peste ea cealalta jumatate si lipesc cu degetul marginile. Trebuie sa fiii atenta sa nu fie faina pe aluat, caci nu se vor lipi si la prajit se imprastie branza. Se incinge uleiul si se introduc in baia de ulei pentru prajit, cca 5 minute pe o parte, apoi se intorc cu o paleta pe cealalta parte si se rumenesc pe ambele parti. Se scot din baia de ulei. Cind sint gata, se asaza pe un gratar sau pe o tava inclinata pentru scurgerea uleiului, apoi se pudreaza cu zahar si se servesc calde.