Galuste din brÂnza si gris cu prune

Galuste din brânza si gris cu prune

Timp de pregatire: 15 minute + 60 minute în frigider

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 750 g. brânza de vaci

- 200 g. gris

- 15 g. sare

- 2-3 oua

- 100 g. margarina

- 200 g. pesmet

- 12 prune

- 100 g. zahar pudra

- unt.

Modul de preparare:

Brânza de vaci se zdrobeste cu furculita, se amesteca cu grisul, putina sare, galbenusurile de oua si 40 g. margarina topita si se framânta bine. Albusurile de oua se bat spuma tare si se încorporeaza cu grija în compozitia de brânza. Se pune sa stea o ora în frigider ca grisul sa se umfle putin, între timp pesmetul se prajeste putin în margarina ramasa înfierbântata pâna devine galben - auriu. Prunele se spala, se scot sâmburii. Din compozitia de brânza cu gris se modeleaza 24 galuste mici si în mijlocul lor se preseaza câte o jumatate de pruna si se rotunjesc frumos. Galustele se fierb în apa în clocot putin sarata. Cu o paleta cu gauri se scot, se scurg si se trec prin pesmetul prajit. Când se servesc se pudreaza cu zahar.