MANCARE GRECEASCA

MANCARE GRECEASCA

Ce va trebuie: 3 dovleeei potriviti; 5 linguri de telemea rasa; o legatura de verdeata (marar); sare, piper. Pentru sosul alb: o lingura de unt (margarina); o lingura cu varf de faina; o cana cu lapte. Facultativ, cateva lingurite de smantana.

Cum se face: Dovleceii curatati de coaja se fierb in apa clocotita si putin sarata. Cand sunt aproape fierti se scurg, se taie in doua in lungime, li se scoate miezul si se lasa 20 de minute, timp in care se prepara sosul alb. In sosul alb se adauga miezul de dovlecei tocat, oul batut, telemeaua rasa, verdeata tocata, sarea si piperul. Cu compozitia aceasta se umplu jumatatile de dovlecei, eare se pun intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se pun in cuptorul incins in prealabil, la foc tare, aproximativ 30 de minute (pana cand se formeaza o crusta maronie). Se servesc calzi, eventual cu cate o lingurita de smantana pe fiecare dovlecel.