MUSACA

MUSACA

Pentru 6 persoane     

2 kg de vinete potrivite ca marime

1 ceapa mare tocata

1 kg de carne tocata (vita sau miel)

pahar cu vin alb

1 kg de rosii curatate de pielita si taiate

patrunjel tocat

ulei de masline :

branza rasa

Taiati vinetele in rondele fine, presarati-le cu sare si lasati-le sa se
scurga 1 ora.

Caliti ceapa in 2 linguri de ulei de masline. Adaugati apoi carnea. In
timp ce se prajeste, separati bucatelele de carne cu furculita.

Incorporati rosiile, vinul, patrunjelul. Sarati si piperati.

Lasati sa fiarba domol timp de circa 45 de minute.

Clatiti si stergeti vinetele. Rumeniti-le usor intr-o tigaie, pe amandoua
partile, in ulei de masline (pot fi si fierte la abur).

Ungeti o forma pentru gratin. Asezati straturi alternative de vinete si
de amestec de carne cu rosii. Presarati cu branza rasa.

Lasati sa se faca in cuptor timp de 45 de minute.