Galuste cu rosii

Galuste cu rosii

cantitati 250 ml vin, 50 g unt sau margarina, 125 g faina, 3 oua, 200 g cascaval ras, sare, piper, 6 linguri sos de rosii, patrunjel verde tocat fin.

Vinul se pune la fiert impreuna cu untul.

Cand clocoteste se ridica de pe foc, se pune faina si se amesteca bine.

Se lasa sa se racoreasca, apoi se adauga ouale unul cate unul, adica se pune un ou, se amesteca bine pana se inglobeaza in aluat, apoi se procedeaza tot astfel cu al doilea si dupa aceea cu al treilea.

Se adauga cascavalul.

Se sareaza, se pipereaza si se amesteca bine.

Se pun 3 litri de apa la fiert cu o lingurita de sare.

Cand apa clocoteste se iau galustele mici cu lingurita si se pun la fiert la foc domol.

Nu se acopera cratita.

Dupa ce au fiert se scurg de apa, se aseaza intr-o cratita, se toarna sos de rosii si se dau 10 minute la cuptor.

Se servesc fierbinti cu patrunjel verde deasupra.