PAPIOTE DE MISTRET UMPLUTE CU CIUPERCI, GARNISITE CU MERE GLASATE

PAPIOTE DE MISTRET UMPLUTE CU CIUPERCI, GARNISITE CU MERE GLASATE

Materii prime:

-file de mistret = 150 g;

-sare si piper = dupa gust;

-ciuperci = 50 g;

-ulei = 30 ml;

-mere = 150 g;

-unt = 30 g;

-zahar = o lingurita;

-miere = o lingurita;

-lamai = 50 g;

-vin alb = 40 ml;

-smantana lichida = 50 ml;

Proces tehnologic:

-carnea se transeaza doua la portie si se bate ca pentru snitel, dupa care se condimenteaza cu sare si piper;

-ciupercile se spala si se feliaza;

-feliile de mistret se umplu cu ciuperci si se fac rulouri care se infasoara in staniol;

-se introduc in baie de ulei fierbinte si se prajesc opt minute dupa care se desfac de folie si se tin la cald;

-merele se feliaza tip pepenasi;

-zaharul se caramelizeaza usor si se aduga mierea si untul impreuna cu feliile de mar, care se glaseaza pe ambele parti;

-se adauga vinul si sucul de lamaie impreuna cu smantana lichida si se fierb impreuna pana se leaga sosul;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi;

-recomand un pahar cu vin alb sec.