PULPE DE RATA CU SOS DE GUTUI

PULPE DE RATA CU SOS DE GUTUI

Materii prime:

-pulpe de rata = 250 g;

-unt = 30 g;

-gutui = 200g;

-zahar = o lingurita;

-miere = o lingurita;

-sare si piper = dupa gust;

-ulei de masline = 30 ml; vin alb = 40 ml;

Proces tehnologic:

-fructul de gutui se spala si se da la cuptor pana se coace bine si se inmoaie;

-scoatem o felie frumoasa de gutui pe care o pastram iar restul se da la cuter pana obtinem un piure de gutui;

-se adauga unt topit, zaharul, mierea si vinul si se amesteca din nou;

-intre timp pulpa de rata se cresteaza pe os si se prajeste usor la tigaie pe ambele parti;

-se condimenteaza cu sare si piper si se prajeste usor pana se rumeneste frumos;

-se scoate si se introduce in convectomat inca 5-6 minute ;

-sosul de gutui se da in fiert si se opreste focul;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi, iar peste pulpa de rata adaugam o felie coapta de gutui;

-recomand un pahar cu vin alb sec.