SUPREM DE PUI CU FRUCTE DE CATINA

SUPREM DE PUI CU FRUCTE DE CATINA

Materii prime;

-cotlet de pui = o portie;

-sare si piper = dupa gust;

- fructe de catina = 100g;

-zahar = o ligurita;

-miere = o lingurita;

-unt = 60g;

-vin alb = 130 ml;

-lamaie = ½ .

Proces tehnologic:

-pieptul de pui se dezoseaza lasandu-se osul de la aripa liber;

-se condimenteaza cu sare si piper apoi se poseaza in unt cu vin sub capac pe ambele parti;

-intre timp se i-a o tigaita mica in care se caramelizeaza usor zaharul;

-se adauga mierea, untul si fructele de catina care au fost spalate dinainte;

-se lucreaza pe foc impreuna circa doua minute si se stinge cu vin alb;

-se fierbe pana se leaga sosul, apoi se opreste focul;

-supremul de pui gata pregatit se monteaza la farfurie, alaturi de sosul rezultat;

-se leaga cu aluminiu osul de la aripa si se prezinta la masa;

-recomand un pahar cu vin alb sec.