SUPREM DE PUI CU SOS DE VISINE

SUPREM DE PUI CU SOS DE VISINE

Materii prime:

-cotlet de pui = o portie:

-sare si piper = dupa gust ;

-visine congelate = 100g;

-zahar = o lingurita;

-unt = 60g;

-miere = o lingurita;

-lamaie = ½;

-vin rosu = 30-40 ml;

-vin alb = 100 ml.

Proces tehnologic:

-pieptul de pui se dezoseaza lasandu-se osul de la aripa liber;

-se condimenteaza cu sare si piper dupa care se poseaza in unt cu vin alb sub capac, pe ambele parti;

-cand este gata se tine la cald;

-zaharul se caramelizeaza usor intr-o tigaie mica ,apoi se adauga untul si mierea impreuna cu visinile si se fierb impreuna doua minute;

-se adauga vinul rosu impreuna cu sucul de lamaie si se mai fierbe pana se leaga sosul;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi;

-osul de la aripa se imbraca in staniol si se prezinta la masa.